Дубай – это не только город будущего с небоскребами и роскошными торговыми центрами, но и настоящий рай для гурманов, где переплетаются традиции ближневосточной кухни и современные кулинарные тренды. ОАЭ бережно хранят кулинарные обычаи, передаваемые из поколения в поколение. Здесь активно используют ароматные специи, любят заворачивать мясо и овощи в лепешки и готовят разнообразные блюда из нута. В мясные блюда щедро добавляют гвоздику, куркуму, кориандр, перец, тмин, кардамон и корицу, создавая неповторимый букет ароматов. Особым ингредиентом является сушеный лайм (луми), который придает особый вкус и пикантность мясным и рисовым блюдам. Погрузитесь в этот кулинарный калейдоскоп и откройте для себя новые грани вкуса, наслаждаясь традиционными арабскими блюдами.
Вот лишь несколько кулинарных жемчужин Дубая, которые обязательно стоит попробовать каждому гурману:
1. Ферид. Это блюдо – воплощение домашней арабской кухни. Ферид – это сытное тушеное мясо с овощами, рецепт которого варьируется в зависимости от наличия продуктов на кухне. Каждая хозяйка готовит ферид по-своему, добавляя в кастрюлю все, что есть под рукой – картофель, морковь, лук, тыкву, баклажаны, помидоры и другие овощи. Мясо, обычно баранина или говядина, тушится до мягкости и пропитывается ароматами специй и овощных соков. Тонкая лепешка, выложенная на дно тарелки перед подачей, впитывает сок, делая блюдо еще более аппетитным и насыщенным. Ферид – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое согреет в холодную погоду и наполнит теплом домашнего очага.
2. Гузи. Это поистине королевское блюдо, которое подают на особые случаи и торжества. Гузи – это ягнятина или козлятина, томленная до нежной мягкости и подаваемая с ароматным рисом и орехами. Мясо маринуют в специях, затем тушат или запекают до тех пор, пока оно не станет нежным и сочным. Рис, приготовленный на мясном бульоне, приобретает неповторимый вкус и аромат. Блюдо украшают обжаренными орехами, такими как миндаль, кешью или кедровые орешки, придавая ему изысканность и праздничный вид. Гузи – это блюдо, которое поражает своей роскошью и богатством вкусов.
3. Аль Мадруба. Это блюдо для любителей морепродуктов. Аль Мадруба – это засоленная и отварная рыба, приготовленная под особым соусом. Рыбу маринуют в соли и специях, затем отваривают до готовности. Особый соус, приготовленный на основе томатов, чеснока, перца и других пряностей, придает рыбе пикантный вкус и насыщенный аромат. Аль Мадруба – это простое, но очень вкусное и оригинальное блюдо, которое стоит попробовать всем, кто хочет познакомиться с местной кухней.
4. Аль Харис. Это традиционное блюдо, которое готовят на праздники, особенно на Ид аль-Фитр, отмечаемый в честь окончания Рамадана. Аль Харис – это блюдо из мяса и пшеницы, которые тушат вместе не менее пяти часов. Мясо и пшеницу долго варят на медленном огне, пока они не превратятся в однородную массу. Блюдо получается очень нежным и сытным, с неповторимым вкусом и ароматом. Аль Харис – это символ щедрости и изобилия, который подают на праздничном столе.
5. Дубайский Шоколад. Это не просто десерт, это настоящее произведение искусства, покорившее мир. Дубайский шоколад – это уникальное сочетание нежного шоколада с начинкой из кнафе и тахини. Вкус шоколада зависит от наполнителей, которые могут включать в себя фисташковую или ореховую пасту, кукурузные хлопья или чизкейк. В Дубае вы найдете множество шоколадных бутиков, предлагающих как классические, так и экзотические вкусы, например, шоколад с финиками, специями или местными орехами. Многие мастерские предлагают мастер-классы, где можно научиться создавать собственные шоколадные шедевры.
Мечтаете о гастрономическом путешествии в Дубай? Компания Oktravel предлагает широкий выбор туров в Дубай из Минска, учитывая ваши предпочтения и бюджет. Мы поможем вам подобрать идеальный тур, который позволит вам не только насладиться роскошью и современностью этого города, но и попробовать все кулинарные шедевры, которыми славится Дубай. Oktravel – ваш надежный проводник в мир незабываемых вкусовых ощущений!